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新乡中医食疗养生篇:红枣

来源:新乡金穗妇科医院 作者:新乡金穗妇科医院 专家在线:
摘要:中医食疗养生篇:红枣 红枣,又名大枣,是我国的传统补品,自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。 枣树是一种生长在温带地区的小乔木,原产于中国,在中国南北各地都有分布。大枣的突出特点

中医食疗养生篇:红枣

红枣,又名大枣,是我国的传统补品,自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。

枣树是一种生长在温带地区的小乔木,原产于中国,在中国南北各地都有分布。大枣的突出特点就是维生素含量特高,有“天然维生素丸”的美誉。红枣作为温带作物,适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种。红枣的维生素比苹果高七八十倍,碳水化合物也比其它果蔬高,是很好的食补品,可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。


红枣的食用方法


红枣的食用方法一:红枣熬粥,安神助眠

中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状。可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用。


1.大枣桂莲粥做法


将淘洗净的糯米、大枣、莲子一同入锅加水适量,先用旺水烧开,再转用文火煮熟,待煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖,再稍煮一会儿即可食用。此方具有生津润燥、安神养血之功效,适用于心脾两亏、气血不足、食欲不振、四肢无力、失眠多梦等症,并对阳痿、遗精、早泄等症也有良效。


2.红枣菊花粥做法

材料:红枣5-10枚、黑米100克、菊花15克,

用法:加清水适量煮粥,待粥煮至浓稠时,放入适量红糖。

功效:此方具有健脾补血、清肝明目之功效,常食用可使面部肤色红润,起到保健防病、驻颜美容的作用。


3.薏米红枣粥做法

用料:薏米50克,红枣10枚,糯米100克,红糖适量。

制法:

1、将薏米、糯米分别淘洗干净,用清水浸泡4小时,捞出沥干;红枣洗净沥干。

2、把薏米、糯米一起放入锅内,倒入适量(800毫升)清水,先用大火煮开后转至小火,再加入红枣,熬至米粒糊化成粥状,即可盛出食用,依照个人偏好可加红糖。

功效:暖脾胃,补中益气。


红枣的食用方法二:红枣煮蛋,补血养颜


材料:红枣,桂圆,鸡蛋,红糖

做法:用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。

功效:补血养颜。



红枣的食用方法三:红枣与酒同吃,血管通畅


1、红枣泡酒的做法


红枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。


2红枣鸡蛋酒酿的做法

材料:糯米4杯,药酒2粒。

做法:

1、糯米在电饭锅里多加点水蒸熟,放温热时把药酒砸碎放饭里搅拌均匀,然后盖上盖放烤箱,只把烤箱灯打开,用烤箱灯的温热使酒酿发酵,两天后就好了。


2、红枣先泡软,锅里放碗水,水开后,放6勺酒酿,开后放红枣,2勺糖,滚开后把鸡蛋打碎放入锅里。红枣鸡蛋酒酿好了。



性味归经:味甘性温,归脾胃经


功效作用


1、健脾益胃:脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状。


2、补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。


3、养血安神:女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效。


4、缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。如:「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害。



主治病症


具益气补血、健脾和胃、风功效,对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高,以及预防输血反应等均有理想效果;大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抑癌、抗过敏作用。枣中含有抗疲劳作用的物质,能增强人的耐力,枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效。枣中的黄酮类化合物,有镇静降血压的作用。



配伍应用


1、大枣配伍阿胶:大枣养血补气;阿胶滋阴、补血止血.二者合用 有养血、补气、止血之功效 用于治疗气血不足之出血证.


2、大枣配伍浮小麦、甘草:大枣益气养血安神;浮小麦养心阴、安心神;甘草补心脾之气而缓急.三药合用 有益气养心健脾、养血安神之功效 用于治疗忧思过度、心脾两虚所致之心神恍惚、睡眠不安等。

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