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新乡厨房有“四宝”,常吃病痛少!驱寒暖胃

来源:新乡金穗妇科医院 作者:新乡金穗妇科医院 专家在线:
摘要:厨房有“四宝”,常吃病痛少!驱寒暖胃、助消化...可惜好多人没用对 盐是生活中必不可少的调味品,世界卫生组织建议每人每天摄盐量不超过5克,但据统计,八成中国人日均吃盐12.5克,远远超过了健康标准。 可能你会感

厨房有“四宝”,常吃病痛少!驱寒暖胃、助消化...可惜好多人没用对

盐是生活中必不可少的调味品,世界卫生组织建议每人每天摄盐量不超过5克,但据统计,八成中国人日均吃盐12.5克,远远超过了健康标准。


可能你会感到奇怪,我有限盐啊,每次做菜,盐都只放一点,怎么会摄盐量超标呢?其实,除了盐之外,很多食物中都有“隐形盐”。



要想成功减盐,不仅是少吃咸,更要注意的是,凡是有钠的都是“盐”,比如酱油酱料、鸡精、味精等,这些钠含量可一点都不低。
如果怕没了人工调味料饭菜不好吃,不妨考虑用天然食材、香料代替,它们的营养价值丰富,一样可以让菜肴色香味俱全。

调味搭配“它”,美味更健康

 1、葱 
营养学家发现,葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素,其中一种被称为“烯丙基二硫化合物”的含硫化合物,具有很强的杀菌力。
特别是对多种致病菌如痢疾杆菌、葡萄球菌都有明显的抑制作用;可增强人体免疫力,预防呼吸道及肠道传染病。葱还可以刺激汗腺、促进血液循环,有发汗、解表作用。



 贝类多放葱,驱寒 

河蚌、田螺等贝类食物虽然味道鲜美,可不少人食用后会出现过敏反应。烹饪贝类食物时不妨放些葱,可以缓解贝类食物的寒性,温胃健脾,抵抗过敏。


葱还会让食物有一种淡淡的香味,对于膻腥味较大的食材,如水产品、蛋类和动物内脏等,也有很好的去味效果。


【注意事项】


① 大葱只能用来油煎或生食,不能在水中煮熟。
② 葱在煮熟后有甜味,如果菜肴中本来就有甜味的话,就不要放太多的葱。如炒胡萝卜就不要放葱了。
③ 炸葱姜蒜时,一定要用温油,这样香味比较浓,不然油过热其中的香味还未充分产生就被炸糊了。



 2、姜 
姜味辛性温,可发汗、解表、止吐、寒、解毒。生姜对缓解关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等有一定效果,其有效成分还有促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒等多种功能。


姜中还有抑制凝血的物质,可帮助预防血栓形成;姜汁茶还可以预防晕车、晕船,对暖胃健胃也是大有益处的。


【注意事项】
① 烂生姜会产生黄樟素,经代谢会转化为致癌物,所以一旦发现生姜开始腐烂,建议整块丢弃。
② 姜的药用功能很多在皮里,洗净即可使用,不需要去皮。



 鱼类多放姜,除腥 

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