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新乡食用油怎么挑、怎么用?你最想了解的 10 个问题都在这里了

来源:新乡金穗妇科医院 作者:新乡金穗妇科医院 专家在线:
摘要:食用油怎么挑、怎么用?你最想了解的 10 个问题都在这里了! 看到琳琅满目的食用油,你是不是眼花缭乱,不知道怎么选? 买回家之后,又听人说到 油要换着吃…… XX油会致癌…… XX油有益健康…… …… 到底孰对孰错

食用油怎么挑、怎么用?你最想了解的 10 个问题都在这里了!



看到琳琅满目的食用油,你是不是眼花缭乱,不知道怎么选?


买回家之后,又听人说到

油要换着吃……

XX油会致癌……

XX油有益健康……

……


到底孰对孰错?




怎么买
买哪种油好?

1. 花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油,哪种更健康?

都行,但一定要选的话,建议双低菜籽油(低硫苷、低芥酸)。


玉米油、葵花籽油和大豆油中,多不饱和脂肪酸的比例,不是那么地合适。


2. 凉拌、炒菜、煎炸用什么油?

  • 凉拌或沙拉:大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油

  • 炒菜:菜籽油、花生油

  • 煎炸:棕榈油、椰子油、黄油


3. 橄榄油真的好吗?


橄榄油富含单不饱和脂肪酸,不过实际上,双低菜籽油的成分和橄榄油很接近,价格上更是便宜许多,性价比较高。而且,假的橄榄油很多,不必盲目追捧。




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